做法及步骤如下：

1、荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用；

2、将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用；

3、干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用；

4、锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出；

5、将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。