准备食材：排骨600克，土豆4个，豆瓣酱1大勺，盐4小勺，香叶2片，八角1个，葱1段，蒜适量，姜3片，料酒2勺，桂皮1段，糖2勺，干红辣椒1个，蚝油1勺，花椒面1勺。

1、土豆切块备用；

2、排骨焯水去沫，盛出；

3、炒勺里放油，待油热后又土豆炒到土豆微黄，盛出；

4、锅里入油待热后下排骨，炒到肉有些干，放入豆瓣酱；

5、翻动均匀下土豆；

6、换锅加水后，加入盐，料酒，老抽，蚝油，胡椒面，葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，干辣椒盖好盖子，按两电饭锅按键，熟后即可出锅。