煮20分钟，将细菌全部杀死即可食用。

材料：青蛙400克，泡椒12粒、泡椒水适量、红椒3个、青椒3个、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣，料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、淀粉适量。

步骤：

1、将青蛙洗净斩块。

2、加入料酒、胡椒粉、盐、糖腌制10分钟，然后沥干水份，加入淀粉搅拌均匀。

3、将蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

4、锅中放油烧热，加入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

5、锅中留下油爆香蒜、姜和泡椒。

6、倒入青红椒炒出香味，再加入泡椒水。

7、加入炸好的田鸡翻炒均匀，加入料酒、继续煎炒。

8、加入蒜苔，放入适量盐、糖翻炒片刻即可。