1、板栗烧鸡：现剥的板栗配上仔鸡，旺火转至中火入焖，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香；

2、板栗山芋羹：把红山芋、白山芋切成大小相同的块，加入新鲜板栗炖煮，稍微放一点冰糖，特别的清凉美味；

3、板栗红烧肉：要选优质的五花肉，配上姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮等各种辅料和入秋的第一篮板栗，肉松软，板栗酥，色香味俱全；

4、板栗水八仙：这道菜的食材有板栗、莲藕、荸荠、红菱等，独有的江南食蔬的清甜水灵，入口唇清齿爽。