1、土壤下是恒温的，土壤是冬暖夏凉，所以山药可以在土壤里过冬。

2、冬季山药的机能基本进入休眠期不会发生根发芽，需要注意的是防水。

3、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

4、选择疏松肥沃的、排水良好的沙质壤土和无有积水黏土，而且疏松紧密品质好，但产量低，背风向阳的地栽培为宜，冬翻66厘米，施足基肥5000千克。