花蛤的制作方法如下：

1、准备食材，花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，料酒，生粉。

2、锅里放清水烧开后，倒入清洗干净的花蛤，壳张开后立即捞起，放入容器中备用。

3、在炒锅里放入油，烧热后放入豆豉粒和鲜红椒丝翻炒出香味。

4、倒入花蛤翻炒两分钟后放入葱段和姜丝。

5、最后加入酱油，糖，料酒，使用生粉汁勾芡。

6、翻炒均匀后即可出锅食用。