白扁豆可以炒熟后入汤，也可以生豆、浸泡过的豆子入汤；

1、煮汤时可以直接生的白扁豆作为食材，对于人体没有任何毒副作用；

2、白扁豆炒熟食用有健脾止泻的功效，直接生用有消暑解毒的功效；

3、患有寒热病、冷气病的人不可食用白扁豆，以免引起病情的加剧。