一、辅料：八角1或2个，料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

二、具体做法：

1、牛肉切块、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用。

2、锅中放水煮开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、八角和料酒炖煮约1小时。

3、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。

4、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。