1、准备波士顿龙虾1只、馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清、盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末。

2、龙虾取净肉制蓉，加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉，挤成12个圆子。

3、黄瓜条修成菠萝蒂。

4、将虾圆子滚上馒头丁，炸至金黄色，插上用黄瓜条修成的菠萝蒂，摆成三角形即成。