嫩芝麻的苗可以拌凉菜吃，是无毒的。

材料：芝麻苗适量、蒜适量、芝麻油适量、醋适量、盐适量。

操作步骤：

1、将芝麻苗洗干净，并在锅里烧开水；

2、将芝麻苗放进开水中焯一下；

3、捞出芝麻苗用凉水冲一下；

4、将蒜切碎，放入芝麻油和醋，再加入少许盐调成汁；

5、将芝麻苗的水分挤干，拌入调味汁中装盘即可。