一、材料

1、主料：狍肉250 克，鸡蛋1 只；

2、调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、 味精、素油。

二、制法

1、将鲜狍肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内， 加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用；

2、用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用；

3、锅加油烧至八成热时，将狍肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出；

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