黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于百分之七十到百分之九十九之间，乳质含量少于百分之十二的巧克力。

食用黑巧克力的优点：

控制食欲。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢，适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲；调节消化系统。黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能；调节免疫功能。黑巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能；提高对生活的乐观态度。黑巧克力会让人心情愉悦，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。