家禽属卵生，卵子由卵巢陆续排出至输卵管内逐渐形成内含营养物质的带壳蛋。受精蛋产出体外后经抱孵或人工孵化而发育成新个体。雌禽的生殖器官和繁殖机能，鸡、鸭等的雌性生殖器官包括卵巢和输卵管，存在于腹腔左侧。工厂化饲养全年任何季节都可孵化育雏,换羽无须局限于秋季。常施行人工强制换羽,即在一个产蛋年末期饲喂或注射大剂量的孕酮，或短期停水停料和突然减少光照时间，从而导致换羽。强制换羽的作用在于使鸡群同步换羽，以便恢复体力后再行产蛋，从而提高产蛋率和蛋的品质。