凉拌全银配

做法：

1、金针菇发透，洗净，绿豆芽去杂质，洗净 ；2、分别在沸水中焊熟，在碗内混后，加入各种佐料；

3、装盘淋上香油。

金针菇炒腰花

做法：

1、将猪腰剖开洗净，切成花块，瘦肉切成块 分别盛在碗里，加少许盐，酱油，黄酒拌匀 鲜笋切成片；

2、人沸水中焯片刻捞出沥干，金针菇洗净，切3厘米长小段，豆油入锅，旺火烧热，加入葱段，姜片爆香，肉片先下锅炒，再加入腰花继续翻炒；

3、八成熟时加入笋片，菇段翻炒数下，加水淀粉勾芡，再淋上或植物油50克，酱油50克 ，味精10克；

4、将瘦肉切丝，炒锅置旺火上，放入猪油烧热后下肉丝炒至八成熟，下菇片再炒10分钟 放入盐、味精、酱油即成。

全针菇炒鳝丝

做法：

1、将黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝，金针菇洗净切段，豆粉加水调匀，入锅烧开，放人鳝丝；

2、加酱油、盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻炒至缮丝熟透；

3、起锅盛人菜盘，锅洗净后以旺火将猪油烧热 。