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刷把菌怎么做才好吃

更新时间: 2021-11-25 16:02:27

1、刷把菌洗净备用。肉切丝,青红椒斜切成圈,姜切丝,蒜切片备用。

2、锅中烧水,放入刷把菌焯水,5分钟后捞出过冷水。

3、锅中放油烧热,放青红辣椒翻炒,辣椒炒香后放姜丝蒜片炒香。

4、放入肉丝炒2分钟,肉丝炒熟后加入刷把菌。

5、加入少许盐、味精调味,翻炒均匀即可。

刷把菌:

珊瑚菌又名扫帚菌;该菌体形俊俏,色泽秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味;由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。

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