菜柳需要和腊肠一起炒，做油菜柳炒腊肉做法如下。

原料：油菜柳400克、腊肠75克、油、盐。

步骤：

1、油菜柳洗净、沥水。

2、腊肠切薄片；菜柳择成段。

3、热锅凉油、小火、将腊肠倒入炒至肥肉变透明。

4、放盐、翻炒均匀。

5、装盘即可。

注意：如果腊肠太咸，可以先用温水泡5分钟，或者在炒的时候加少许糖。