芒果皮不建议吃。虽然芒果皮中含微量维生素c及纤维素等营养物质，但芒果皮较苦，会产生酸涩感。另外，市场上的芒果可能含有激素，以芒果皮含量最多，食用后可能会引起身体不适，故芒果皮不建议食用。

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。