盐蛋做法如下：

准备材料：鸡蛋10个，泡菜坛一个，食盐半斤，大量凉开水，八角五个，少量花椒，桂皮五根，白酒半斤。

将泡菜坛清洗干净备用。将鸡蛋放入盆中倒入白醋浸泡五分钟后，清洗干净备用。在泡菜坛中倒入一半食盐，倒入适量凉开水和白酒，搅拌至盐彻底融化，放入花椒，八角，桂皮。放入鸡蛋，倒入凉开水直至淹过鸡蛋两厘米。把剩下的盐均匀洒入。选择一个避光阴凉的角落将泡菜坛放好，盖上盖子，在隔氧巢里加入适量的凉开水和白酒。放置20至30天即可。