番茄炖排骨作为一道常见的家常菜，营养美味，具体制作方法如下。

用料：猪排骨一斤、番茄一斤、老姜一块、花椒一小匙、香葱半两、料酒三大匙，盐适量。

做法：

1、老姜拍破，香葱挽成结，留一棵待用；

2、将排骨下沸水锅中飞水去血沫；

3、炖锅中加水烧热，下排骨、花椒、老姜，葱结，加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时；

4、排骨起锅前十分钟，将番茄去皮切成厚片，葱切碎；

5、在汤中放盐搅匀后改中火下番茄，沸后煮五分钟左右；