啤酒鸭里可以放酱油。

啤酒鸭制作步骤：

1、食材准备：麻鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶。八角桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末；

2、鸭子剁块，洗净血水，冷冻鸭要先用冷水泡至化冻。在锅里加满冷水和拍碎的老姜，用大火煮开后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，并把锅洗净、擦干；

3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒和倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒、一点点醋并盖好盖子，大火煮开后多煮一段时间；

4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火煮沸后调回小火；

5、小火煮三分钟后换为大火，加入适当酱油翻炒，放入鸡精并起锅，装盘后洒葱末即可。