主料：猪肉一小块、淀粉适量。

猪瘦肉一小块，洗净备用，也可以用五花肉之类。猪肉切丝，也可以切片备用。在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。倒一点香油下去，裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老。热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白即可出锅。