1、准备鸡脖150克、山药1根、胡萝卜15克、适量葱、1个八角、植物油2勺、糖2勺、醋1勺、老抽1勺、料酒适量。

2、鸡脖洗净，用刀刮去外层膜和多余的脂肪和腺体，焯水后备用。

3、热锅热油，爆香葱蒜和八角。

4、加入适量水和糖，炒出微黄色后，放入鸡脖和胡萝卜片翻炒。

5、放入料酒、盐、醋、十三香、老抽和水，没过鸡脖，煮开后撇去浮沫，小火炖。

6、山药洗净，刮皮切块。

7、炖至鸡脖熟透后，加入山药，焖煮至收汤即可。