手动打发奶油的步骤如下：

1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；

2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；

3、将装奶油的容器置放于冰水里，并加入适量白糖；

4、用手动打蛋器或者四根筷子持续朝一个方向打发奶油8分钟至12分钟即可。