椒油蒜泥鱼皮

主料：金枪鱼鱼皮

辅料：花椒、大蒜、香菜、花生粒、盐、味精、醋、糖

做法：

1、金枪鱼鱼皮烫过开水后捞出沥干，切成筷子条备用；

2、将油锅烧热，放入花椒炸至出香味；

3、将花椒捞出后花椒油留用；

4、将大蒜捣成蒜泥备用；

5、香菜切段备用；

6、将切好的鱼皮放入盘中，倒入适量的香菜、花生粒、醋、糖、蒜泥和花椒油拌匀即可食用。