吉拉多是法国的一个城市，以出产高品质的生蚝产品闻名世界。吉拉多生蚝肉质鲜嫩，是世界上优质生蚝的代表。吉拉多生蚝，是凹型生蚝里的翘楚，长着一个标准的“凹型”头，一侧明显凸起，另一侧又是往内凹得厉害，口感软滑、有弹性，肉质丰腴肥美，细嚼开来，是一些爽脆感、鲜甜味，当中还夹杂着些许乳香味。