虾皮冬瓜汤，口感鲜香，富含维生素C，还具有清热解暑和减肥的作用。

冬瓜削皮切成1CM的片。

虾皮洗净。

肉切成小片然后放入生抽、盐和粉腌15分钟。

热油锅爆香葱姜丝出香味后下虾皮。

虾皮炒至金黄色的时加入适量的水。然后下冬瓜。

冬瓜煮至透明后加入盐和胡椒粉。

下肉片煮熟。下鸡粉。

最后加几滴香油，撒上葱花就可以吃了。