1、凉水煮大虾，等水开了后再煮3-4分钟最好。清水煮大虾方法；用料：姜4片、料酒2滴、盐一小勺、酱油两滴、葱花少许。

2、步骤：虾洗干净，虾线挑干净，姜片备用。

3、放入姜片、葱花、料酒、盐腌制15分钟。

4、把虾放进锅内，放水没过于虾，后用锅盖盖着，待水烧开后，再煮3-4分钟。捞起装盘，可用酱油沾着吃。