豉汁蒸仓鱼

1、把鱼洗干净，然后擦去水份；

2、在鱼背上均匀地横切３刀，这能让鱼更快熟及入味；

3、把豆豉过水洗一洗，然后连同姜丝铺一层在碟子上。再把鱼放上去。之后，再在鱼背上铺上一层豆豉和姜丝；

4、滚一锅水，然后把鱼放上去蒸约8－10分钟；

5、蒸好后，在鱼背上均衡地洒上葱花；

6、烧热油，然后淋在蒸好的鱼上即可。

特色清蒸白仓鱼

1、先把白仓鱼收拾干净；

2、打上花刀，调入适量盐和生抽，料酒腌制一小时左右；

3、准备一些葱姜，切成丝备用；

4、把葱姜丝塞入鱼腹中和鱼身花刀处，调入适量的蒸鱼豉油；

5、放入蒸锅中隔水蒸熟后取出；

6、锅中加入适量的油烧热后备用；

7、把热油淋入到蒸好的鱼上即可。