东材姜是姜科姜属多年生草本植物。根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。东材姜中所含的黄姜素及黄酮类化合物可以有效的抑制幽门螺杆菌感染，修复胃肠溃疡及胃粘膜损伤。经常胃部不适的人可以经常冲饮东材姜，对胃有很好的养护作用。