1、蒸蛋有两种方法，一种是不打碎鸡蛋，直接蒸熟食用，第二种是将鸡蛋液打匀，加入调味品后放入托盘中蒸熟食用；

2、蒸蛋是需要加入适量的水，加热后利用蒸汽的温度将鸡蛋或鸡蛋液加工成熟以供食用；

3、利用完整鸡蛋蒸熟后的蒸鸡蛋比较富有弹性，而利用鸡蛋液做出来的蒸鸡蛋比较松软。