水分子中的氧与周围水分子的氢形成氢键，而且1个水分子能与周围的分子形成4个氢键，并形成稳定的网状结构，汽化时则会断开全部氢键。

氟化氢虽然分子间也可以形成氢键，而且比水强，但1个氟化氢分子只能与周围的分子形成2个氢键，而且气态时还存在二聚体且只能形成链式结构，汽化时并未断开全部氢键，所以相比之下水的沸点更高。