扁肉和馄饨的外形不同、馅的材料不同。

扁肉也被称为扁食，就是生活中的饺子，扁食是古代的叫法。扁肉比饺子小一点，其馅料也不一样，一般混沌是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。而扁肉的馅料比较多，有肉馅儿，也有素馅。

混沌的外形呈半圆形，或者是长方形、三角形。扁肉通常是圆形的，皮比较厚，煮的时间比较长，很费时间，短时间被是不容易煮熟的，并且在煮扁肉的过程中要加入3次凉水。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感，煮熟费时较短。

扁肉馅是比较多的，可荤可素、可甜可咸。荤馅有多种，比如三鲜、虾仁、蟹黄、海参等。混沌多以猪肉、虾肉、蔬菜为主。扁肉比混沌大一点，一般要几口才吃完，而混沌大小能一口吞下一颗。