隔夜的银耳雪梨汤不能喝。银耳雪梨汤是一种高级营养补品，放置一晚上后，其中的营养成分会减少并产生有害成分，因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后的银耳如果放置较长时间，在细菌的分解作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐，人喝了这种汤后，亚硝酸会被吸收进入血液循环，而亚硝酸会使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，可能导致人体缺乏正常的造血功能下降。