石榴3-4年结果，无籽石榴一般3-4年开始挂果，6-7年进入盛果期。盛果期亩产量3000-5000斤，产量多少关键看管理水平。石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好。应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收。果实成熟的标志是果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。