五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。

广义上的五谷杂粮包括稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等。

这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

五谷杂粮粉有两种吃法。一种是生粉，另外一种是熟粉。

生粉可以加入冷水中，煮熟后食用；熟粉则可以直接拿开水冲泡食用。

五谷杂粮粉又有了一种新吃法，即干吃五谷粉。不经水煮直接食用。

类似于方便面，方便传统吃法是做沸水泡着吃，干吃方便面则是不经水泡直接吃。