用料：虾300克、油适量、盐适量、尖椒一块、红椒一块、生姜一小块、大蒜瓣两瓣、生抽适量、生粉适量、料酒适量、椒盐少许、葱白适量。

步骤：

1、虾剪去长须和虾脚。

2、清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线。

3、虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。

4、尖椒、红椒切成小碎粒。

5、生姜、大蒜瓣、葱白切成末。

6、虾均匀拍上一层生粉9、锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用。

7、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。

8、加入青红椒粒，放入少许盐翻炒。

9、加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。