做的油条里面不空心是因为发酵时间不够，发酵时间够做出油条才会空心，发酵反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡。