材料：牛肉、土豆、豆角、黄豆酱、蒜、葱、生抽、料酒、盐。

做法

将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。豆角洗干净后去丝,切成条状。放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将豆角放入锅中煸炒五分钟。将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和豆角炖五分钟。将土豆块从淘米水中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。5分钟后打开锅盖，关火起锅即可。