材料：黄山鱼、辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖、蒜、蒜苗、油。

做法步骤：

把鱼稍微冲洗一下，油锅烧热，把鱼放锅里稍微的把双面煎一下；准备好的辣椒、生姜放进锅里稍炒；用小火大概炒1分钟就可以了，加料酒、生抽、老抽、盐、醋、微量的糖、水，加盖煮8到10分钟左右；然后把鱼捞出留汤汁，再把大蒜头、大蒜苗放进搅拌30到40秒；最后把汤汁浇在鱼上即可。