食材：熟鸡肉若干、菜心5oog、淀粉若干、葱花若干、姜2片、大葱段2个、老抽1勺、盐若干、食用油2勺；

做法：

1、将熟鸡肉处理成大概四五厘米的条状备用；

2、将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条；

3、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀；

4、将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心；

5、改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花装盘即可。