需准备材料有：虾、淀粉、鸡蛋、面包粉、菜叶，土豆萨拉、西红柿，具体步骤如下：

1、把虾洗净，去掉外壳，留住最后一节外壳；

2、用竹签挑去内脏；

3、在腹部横切三刀；

4、用纸巾擦干水分；

5、把虾沾上淀粉；

6、把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀；

7、把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉；

8、放进冰箱半个小时；

9、放在180度油中炸；

10、取几片菜叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，将虾装入盘中。