青三样菜材料主料：猪肉100克，猪肝100克，猪腰子100克。辅料：淀粉15克。调料：酱油15克，小葱10克，醋10克，盐4克，大蒜10克，猪油30克，味精2克。

具体做法：

1、猪肉横着肌纹切成约3、3 厘米长的薄片。

2、 腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片。

3、肝切成薄片。

4、葱切成马耳形。

5、蒜及兰片均切成片。

6、碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆。