原料：大闸蟹2斤，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许，葱、蒜、姜各适量。

做法：

将大闸蟹刷洗干净；葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒滚刀切块；烧热锅中的油；放葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香；倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎；加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，翻炒至颜色变红加水盖过面；盖上锅盖中火煮10分钟左右；大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。