营养价值方面没有多大区别，但是带皮羊肉里面都会含有胶原蛋白，对皮肤好。

补充内容：

红烧带皮羊肉

食材：带皮羊肉、姜、生抽、花椒、料酒、柱候酱、香料。

做法：

1、羊肉斩块，姜拍碎。

2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟。

3、将羊肉捞起，洗净，备用。

4、热锅，放油，放姜块和所有香料，炒香。

5、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒。

6、加水之水盖过羊肉，烧开，倒入砂锅。

7、小火闷两小时，起锅，撒上葱花。