用料：肉馅，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉，虾皮，紫菜，鸡精，香油。

做法：

1、准备肉馅，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，老抽，鸡蛋，淀粉，虾皮，紫菜，鸡精，香油；

2、肉馅放葱姜末，料酒，胡椒粉，盐，老抽，鸡蛋清，淀粉搅匀；

3、锅中烧水，用手挤出丸子，氽到开水中；

4、锅开后，撇去浮沫；

5、煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精，香油调味；

6、出锅，放点香菜。