蒸腊鸡的做法：

主料：腊鸡。

辅料：干辣椒、香葱适量。

步骤：

1、风干的腊鸡一只。

2、剁下鸡头、鸡爪，从中间一刨为二入锅中火煮。

3、由于腊鸡在制作时已经入味，故上屉蒸时不必再放调料，放少许干红辣椒即可。

4、大火蒸15至20分钟。

5、关火后撒上些香葱。

鸡肉紧实特别有嚼头，味道非常好。