美味的金华火腿炒蒜苗的做法如下：

材料：金华火腿 1块，蒜3瓣，辣椒 1根，蒜苗2根。

步骤：

1、将金华火腿和蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切备用；

2、烧一锅热水，将金华火腿在锅里烫过后捞起；

3、另取锅爆香蒜、辣椒，放入金华火腿翻炒，再放入蒜苗及少许水略炒即可。