材料：冻毛豆、鸡蛋3个、盐、油、姜丝、小辣椒。

具体做法如下：

1、将毛豆洗干净，锅中水开后加一小勺盐；

2、倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用；

3、鸡蛋加少许盐打成蛋液待用；

4、锅热后倒入油，加些姜丝爆香一下；

5、然后下入毛豆并加盐翻炒一下；

6、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了；

7、如果喜欢辣的话，还可以适当的加些小辣椒。