土豆和黄瓜一起吃不会产生任何有害物质，黄瓜炒土豆的做法如下：

材料：土豆、黄瓜、食盐、葱、蒜、花椒、白醋、植物油、红尖椒。

步骤：

1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝；

2、将土豆丝用清水多洗几遍，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上；

3、将黄瓜带籽的瓤去掉，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末；

4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒，出香味后捞出；

5、倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝，开大火快速翻炒；

6、土豆丝炒到微微有些透明，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐，快速炒匀关火即可。