材料：黄甲鱼600g、橄榄油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量；

做法：1、黄甲鱼去除内脏后洗净；

2、切块后装盘，用少许盐腌制约10分钟；

3、将腌制出来的血水倒掉，加适量料酒、橄榄油和生抽，在面上放上姜片和香葱；

4、烧一锅水，待水沸腾后将鱼放入锅中；

5、盖上锅盖蒸约10分钟即可出锅。